Fondant de Chocolate, Sorvete e Caldo de Frutas Vermelhas

Não sou muito de doces, mas a minha filha Giovanna me convenceu de fazer uma receita do site da Master Chef Australia. A receita era simples e fiz umas adequações, o bom de cozinhar é a transformação.

Fondant

·         200g de chocolate meio amargo

·         60g de manteiga sem sal

·         2 ovos

·         2 colheres de sopa de farinha de trigo

·         1/3 xícara de açúcar mascavo

 Calda

·         2 colheres de sopa de açúcar refinado

·         2 colheres de sopa de água

·         2 colheres de sopa de mel

·         200g de amoras e metilos ou framboesas

Passo a passo

·         Pré-aqueça o forno a 180 ⁰ C

·         Unte quatro ramekins de cerâmica e arrume-os em uma assadeira

·         Derreta o chocolate em uma tigela refratária sobre uma panela de água fervente. Mexa até ficar homogêneo e deixe esfriar

·         Coloque a manteiga, ovos, farinha e açúcar em um processador de alimentos e processe até ficar liso

·         Adicione o chocolate derretido aos poucos na mistura

·         Preencha os ramequins até 1/3 com a mistura e asse por 15 minutos ou até cozinhar do lado de fora. Deixe repousar por 5 minutos

·         Misture o açúcar e a água numa panela mexendo em fogo médio até o açúcar dissolver e adicione as frutas e o mel

·        Cozinhe mexendo por 2 minutos

·        Para servir, desenforme os fondants quentes em pratos de mesa e coloque uma bola de sorvete de creme e regue com o caldo de frutas